Primitivo
Co je Primitivo?
Primitivo je modrá odrůda červeného vína, která je také známá jako Zinfandel ( profilační odrůda U.S.A.) Ačkoli se vedou sporné a dlouhodobé debaty o geografickém původu odrůdy, není pochyb o tom, že dnešním domovem odrůdy Primitivo je jižní Itálie, zejména Puglia.
Je to třetí nejpěstovanější odrůda v Apulii, v jižní Itálii. Vína z odrůdy Primitivo jsou většinou džemová a rustikální, s vysokým obsahem alkoholu, pevnými tříslovinami a lehkou stopou zbytkového cukru. Samotný název odkazuje k brzkému zrání hroznů na vinicích.
Jaké vlastnosti jsou pro Primitivo typické ?
Primitivo z Itálie, konkrétně z oblasti Puglia se vyrábí do plných, středně tříslových červených vín, která jsou určena k pití do tří až čtyř let od sklizně. Někdy se Primitivo mísí s jinými jihoitalskými odrůdami (Negroamaro, Nero d ´Avola, apod), ale od doby, kdy bylo zjištění ve spojení s odrůdou Zinfandel, jsou odrůdová vína víc a víc populárnější.
Vína vyšší kvality dosahují vína vyrobená z hroznů starých vinic.
Jak popsat vína odrůdy Primitivo?
- Tmavá výraznější barva
- Ovocné, s tóny třešní, jahod, ostružin a rozinek
- Zemité a rustikální
- Vysoký obsah alkoholu
- Někdy sladké
Kde se vyrábí druhy vín z hroznů Primitivo?
Primitivo se pěstuje v horkém a suchém regionu Apulie na podpatku italské boty. Hlavní oblasti pěstování a výroby vína jsou:
Primitivo di Manduria: Apulská obec Manduria má po staletí pověst pěstování vysoce kvalitních primitiv. Toto DOP produkuje plná, ze 100% Primitivo hroznů plná vína, která vyvažují tanin s nádechem sladkosti. Oblast má obzvláště teplé klima, které je příznivé pro zrání hroznů, takže vína mají obsah alkoholu minimálně 14 %.
V oblasti také najdeme DOCG Dolce Naturale, které označuje sladká červená vína z Mandurie vyrobená z hroznů odrůdy Primitivo, které byly vysušené na slunci – APASSIMENTO metoda.
Primitivo del Salento: Toto IGP na poloostrově Salento pokrývá širší oblast než DOP. Najdete zde vína s dobrou cenou a poměrem kvalita vs. výkon. V chuti tato vína charakterizuje výraznější tmavé ovoce.
Další významné oblasti:
Gioia del Colle: Toto DOP poblíž města Bari zahrnuje vinici s prvními výsadbou keřů původem z Chorvatska. Vyšší nadmořská výška a vápencové půdy Gioia del Colle dodávají vínům eleganci, vyšší kyselinu a nižší alkohol než vína z Mandurie.
V této malinké apelaci pracuje pouze 15 výrobců, takže nabídka těchto vín je omezená.
Doporučené produkty7

BARBANERA PUGLIA IGT PRIMITIVO PROMESSA
230,58 Kč / ks bez DPH

EVVIVA PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.P.
329,75 Kč / ks bez DPH

LI VELI MASSERIA PRIMITIVO DI MANDURIA ASKOS
404,13 Kč / ks bez DPH

LI VELI PRIMITIVO SALENTO ORION
304,96 Kč / ks bez DPH

PRIMITIVO 365 RED WINE MAGNUM 1,5 L
701,65 Kč / ks bez DPH

PRIMITIVO 365 RED WINE
371,07 Kč / ks bez DPH

STRAPAZZO PRIMITIVO PUGLIA IGT BIB 3L
495,04 Kč / ks bez DPH